Sancocho de polllo : INGREDIENTES 3 1/2 lbs. de Gallina (entera es mejor) 1 lb. de yucal lb. de otoe 2 mazorcas de maíz 2 hojas de Culantro (cilantro) 2 lbs. de ñame cebolla,aji verde y sal al gusto 4 dientes de Ajo picaditos 2 cucharada de Oregano divididas MODO DE PREPARACIÓN Parta la gallina en presas y coloquelas en una olla, agreguele alrededor de 10 tazas de Agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego. Baje el fuego cuando empiece a hervir. Agragar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse. Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de oregano. Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de oregano y tapela a reposar durante 10 minutos y sirve.Nota: si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer. Este sancocho se sirve con Arroz blanco. Arroz de Guandu: Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 taza de guandues frescos 2 cdas. de gr...
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